①黒毛和牛

黒毛和牛は皆さんご存知の美味しい和牛です。

②雌牛

実は雄牛は雌牛のおいしさに近づけるために去勢するんです。雌牛は本来精肉を作る時の美味しさのベースなんです。かの有名な松阪牛は雌牛ではないとブランドを名乗れないんです。不飽和脂肪酸（オレイン酸など）が多く筋繊維が細かい

③月齢３０ヵ月以上

未経産で月齢３０ヵ月未満ですと肉色が浅く肉に味が無く、私たちの町ではサラダ油を食べていると言われます。月齢を３０ヵ月超えてくると肉の色も濃くなり、肉に味がのってきます。３０ヵ月未満は肉色ピンク色でサシが入ると、とてもきれいに見えます。肉色の濃い牛は精肉店の方は嫌います。

この３つを揃え

１６年前より赤身肉をメニューに加え、黒毛和牛雌牛で月齢３０ヵ月指定の専門で精肉店と焼肉屋をしております。

そして和牛を食べて脂で気持ちが悪いとならない、たくさん食べれる赤身肉を今年の夏はおすすめいたします。

赤身肉のランプ　イチボ　ランプ芯　イチボスライスの４種食べ比べ

お中元のご予約もお受けしております。

ご用命くださいませ。